Husets soppa
Ingredienser
6 portioner
2 (180 g) gula lökar
1 – 2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk flytande margarin
3 (225 g) potatisar
3 (225 g) morötter
1 burk (400 g) krossade tomater
1 l grönsaksbuljong (vatten + buljongtärningar)
1 msk vinäger, 1 lagerblad, ½ tsk timjan
1½ dl (135 g) röda linser
salt, vitpeppar, gurkmeja
rivet skal och saft av ½ apelsin eller citron
2 msk (5 g) persilja, finhackad
Vitlöksyoghurt
1 ½ dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta finhackad
½ dl (9 g) persilja
spiskummin
Gör så här
- Skala lök, potatis och morötter.
- Hacka löken, tärna potatisen och skiva morötterna.
- Fräs löken tillsammans med vitlöken i margarinet i en stor kastrull några minuter utan att det bryns.
- Tillsätt potatis, morötter, tomatkross, vatten och buljongtärningar, vinäger och kryddor.
- Koka under lock på svag värme 10 – 12 minuter.
- Tillsätt linserna och koka soppan tills potatisen och morötterna är mjuka, cirka 6 – 8 minuter.
- Smaka av med salt, vitpeppar och gurkmeja.
- Tillsätt apelsin eller citronsaft + skal.
- Strö över persilja.
- Blanda ingredienserna till vitlöksyoghurten, låt stå svalt.
Komplettera till en hel måltid
För att måltiden ska bli komplett behöver du lägga till 2-3 dl råkost med lite vinägerdressing samt fullkornsbröd med lättmargarin. Till efterrätt kan du till exempel servera pannkaka med bär/sylt eller ostkaka gjord på keso med 1-2 dl bär.
Energimängd
1 portion soppa innehåller:
210 kcal
7 g fett varav 2 g mättat fett
Måltidstillbehören innehåller:
550 kcal
20 g fett varav 5,8 g mättat fett
Totalt innehåller hela måltiden:
760 kcal
27 g fett varav 7,8 g mättat fett
Artikeln uppdaterad: 2011-10-19
Ansvarig redaktör: Ingrid Roos, Vårdguiden
Författare: Kerstin Grahn och Berit Andersson, legitimerade dietister, i Jämtlands län
Granskare: Gunilla Wilsby, nutritionist, Karolinska Institutets folkhälsoakademi
Bli först med att tycka till om informationen!
3 av 3 läsare (100%) har svarat att de har haft nytta av informationen
Skriv ut
