Gulaschsoppa
Ingredienser
6 portioner
400 g nötfärs
1 (90 g) gul lök
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 burk (400 g) krossade tomater
8 dl köttbuljong (vatten + buljongtärningar)
6 (450 g) potatisar
2 (220 g) röda paprikor
finrivet skal av en ¼ citron
2 msk (34 g) chilisås
1 tsk salt
1 tsk paprikapulver
1 tsk mejram
1 tsk stött kummin
½ tsk mald svartpeppar
2 msk (5 g) persilja, finhackad
Gör så här
- Skala löken och potatisen.
- Finhacka löken och skär potatisen i sockerbitsstora tärningar.
- Halvera, kärna ur och strimla paprikan. Koka upp vatten, buljongtärningar, lök och tomatkross. Smula ner köttfärsen i grytan och koka upp.
- Krydda med chilisås, salt, paprika, mejram, kummin och svartpeppar.
- Tillsätt potatis, paprika och citronskalet.
- Koka under lock tills potatisen är mjuk, cirka 20 minuter.
- Smaka av och strö över persilja.
Komplettera till en hel måltid
För att måltiden ska bli komplett behöver du lägga till 2-3 dl råkost med lite vinägerdressing samt fullkornsbröd med lättmargarin. Till efterrätt kan du till exempel servera pannkaka med bär/sylt eller ostkaka gjord på keso med 1-2 dl bär.
Energimängd
1 portion soppa innehåller:
200 kcal
6 g fett varav 2,6 g mättat fett
Måltidstillbehören innehåller:
550 kcal
20 g fett varav 5,8 g mättat fett
Totalt innehåller hela måltiden:
750 kcal
26 g fett varav 8,4 g mättat fett
Artikeln uppdaterad: 2011-10-19
Ansvarig redaktör: Ingrid Roos, Vårdguiden
Författare: Kerstin Grahn och Berit Andersson, legitimerade dietister, i Jämtlands län
Granskare: Gunilla Wilsby, nutritionist, Karolinska Institutets folkhälsoakademi
Bli först med att tycka till om informationen!
0 av 0 läsare (0%) har svarat att de har haft nytta av informationen
Skriv ut
