Broccolisoppa
Ingredienser
4 portioner
500 g färsk eller djupfryst broccoli
1 (90 g) gul lök
1 (75 g) morot
1 liten (75 g) palsternacka
1 bit (75 g) rotselleri
1 msk flytande margarin
2 dl grönsaksbuljong (vatten + buljongtärning)
4 dl lättmjölk
100 g mjukost (8 %)
salt, vitpeppar
Gör så här
- Tina och grovhacka broccolin.
- Skala löken och rotfrukterna.
- Hacka löken och grovriv rotfrukterna.
- Fräs löken och rotfrukterna i flytande margarin i en gryta på svag värme.
- Tillsätt vatten, buljongtärning och broccolin.
- Koka alltsammans under lock på svag värme 10 - 15 minuter.
- Tillsätt mjölken och rör ner osten.
- Värm utan att koka tills osten har smält. Smaka av med salt och vitpeppar.
Komplettera till en hel måltid
För att måltiden ska bli komplett behöver du lägga till 2-3 dl råkost med lite vinägerdressing samt fullkornsbröd med lättmargarin och pålägg, som magert kött eller ost. Till efterrätt kan du till exempel servera pannkaka med bär/sylt eller ostkaka gjord på keso med 1-2 dl bär.
Energimängd
1 portion soppa innehåller:
165 kcal
6 g fett varav 2,1 g mättat fett
Måltidstillbehören innehåller:
575 kcal
21 g fett varav 6,5 g mättat fett
Totalt innehåller hela måltiden:
740 kcal
27 g fett varav 8,6 g mättat fett
Tillagar du receptet på traditionellt sätt med hårt margarin, mjölk (3 % fett)) och cantadou (33 % fett) istället för flytande margarin, lättmjölk och mjukost (8 % fett) innehåller 1 portion utan måltidstillbehör:
185 kcal
12 g fett varav 6,9 g mättat fett
Artikeln uppdaterad: 2011-10-19
Ansvarig redaktör: Ingrid Roos, Vårdguiden
Författare: Kerstin Grahn och Berit Andersson, legitimerade dietister, i Jämtlands län
Granskare: Gunilla Wilsby, nutritionist, Karolinska Institutets folkhälsoakademi
Bli först med att tycka till om informationen!
7 av 7 läsare (100%) har svarat att de har haft nytta av informationen
Skriv ut
