Sallader, kalla såser och dressingar

Det är en god vana att så ofta som möjligt börja en måltid med en sallad, med eller utan dressing. Grönsaker innehåller mycket näring och litet energi. Ett bra sätt att hålla vikten är därför att äta mycket av grönsaker och rotfrukter.

Foto: iStock

Innehållet av näring varierar mellan olika sorter och näringsämnen påverkas på olika sätt vid upphettning. Ät därför olika grönsaker och rotfrukter och se till att få i dig både kokta och råa. Som omväxling kan du prova med lite kikärtor, bönor eller linser i dina sallader, de innehåller mycket fibrer och mättar bra.

Du kan variera smaken på grönsakerna i det oändliga med dressingar med olika sorters olja, vinäger och kryddor. Vinägerdressing med olja är den nyttigaste dressingen, den har en bra fettkvalitet. Dressingarna blir allra godast om du kör dem i en matberedare eller mixer, men de kan även vispas för hand. Det räcker ofta med en matsked dressing på salladen.

Välj recept

Sallader

Annorlunda sallad
Blomkål- och rödbetssallad
Lins- och bönsallad
Löksallad
Rödbets- och morotssallad
Vilde ryssens sallad
Vitkål- och morotssallad
Vitkål- och äppelsallad

Sallader med dressing

Broccolisallad med kidneybönor
Friskussallad
Marinerade bönor
Squashsallad
Veckosallad

Kalla såser

Avocadosås
Gravlaxsås

Dressingar

Vinägerdressing
Fildressing
Senapsdressing
Rosédressing

Artikeln uppdaterad: 2011-11-04
Ansvarig redaktör: Ingrid Roos, Vårdguiden
Författare: Kerstin Grahn och Berit Andersson, legitimerade dietister, i Jämtlands län
Granskare: Gunilla Wilsby, nutritionist, Karolinska Institutets folkhälsoakademi

8 av 8 läsare (100%) har svarat att de har haft nytta av informationen

Hade du nytta av informationen? Ja Nej

Ja Nej

Skriv kommentar

Stäng