Quiche med lax och spenat

Ingredienser

4 portioner

1½ dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
½ dl (50 g) flytande margarin
1 dl (110 g) lättkesella
1-2 msk kallt vatten

Fyllning
250 g bladspenat
100 g marinerad lax
4 (300 g) kokta potatisar
2 ägg
2 dl lättmjölk
½ tsk salt
vitpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 200°.
Blanda de båda mjölsorterna med margarinet och kesella.
Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen.
Tryck ut degen i en osmord pajform.
Nagga degbottnen med en gaffel och låt formen vila i kylskåp i cirka 30 minuter.
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.

Fyllning:

Tina spenaten så att den går att skära grovt.
Låt den rinna av.
Skär laxen i små bitar.
Skiva den kokta potatisen och lägg den i botten av pajskalet.
Fördela spenat och lax över potatisen.
Vispa ihop ägg och mjölk med kryddorna.
Häll äggsmeten i pajskalet.
Grädda i nedre delen av ugnen tills äggsmeten stannat och fått fin färg, cirka 30 minuter.

Komplettera till en hel måltid

För att måltiden ska bli komplett behöver du lägga till 2-3 dl råkost med lite vinägrettdressing eller 1,5 - 2 dl kokta grönsaker, samt bröd och en frukt eller 1-2 dl bär. Pajdeg innehåller ofta mycket fett, därför behövs det inte lättmargarin på brödet.

Energimängd

1 portion quiche med lax och spenat innehåller:
415 kcal
17 g fett varav 3,7 g mättat fett

Måltidstillbehören innehåller:
255 kcal
6 g fett varav 0,6 g mättat fett

Totalt innehåller hela måltiden:
670 kcal
23 g fett varav 4,3 g mättat fett

Artikeln uppdaterad: 2012-02-24
Ansvarig redaktör: Ingrid Roos, Vårdguiden
Författare: Kerstin Grahn och Berit Andersson, legitimerade dietister, i Jämtlands län
Granskare: Gunilla Wilsby, nutritionist, Karolinska Institutets folkhälsoakademi

4 av 5 läsare (80%) har svarat att de har haft nytta av informationen

Hade du nytta av informationen? Ja Nej

Ja Nej

Skriv kommentar

Stäng