Pizza skaldjur

Ingredienser

6 pizzor 

2½ dl vatten
25 g jäst
2 msk rapsolja
½ tsk salt
2 dl grahamsmjöl
4-5 dl vetemjöl  

Tomatsås 
3 dl (300 g) krossade tomater
3 msk tomatpuré/chilisås
2 krm salt
½ krm svartpeppar
1 tsk basilika/oregano

Fyllning
150 g skalade räkor (375 g räkor med skal)
150 g konserverade musslor

100 g färska eller djupfrysta champinjoner, skivade
30 st (150 g) gröna oliver, skivade
4 (260 g) tomater, skivade

100 g mozarella
2 tsk oregano, timjan eller basilika
1½ dl (55 g) riven ost (17 %)

Gör så här

• Sätt ugnen på 225°.
• Ljumma vattnet till 37° (fingervarmt).
• Smula sönder jästen i en bunke och rör ut i lite av vattnet.
• Tillsätt resten av vattnet, olja, salt och nästan allt mjöl.
• Spara lite mjöl till utbakningen.
• Arbeta degen tills den blir smidig och släpper bunken.
• Låt jäsa under bakduk cirka 30 minuter.
• Gör under tiden i ordning tomatsås och fyllning. 
• Tag upp degen på mjölat bakbord.
•  Arbeta med några få tag.
• Dela degen i 6 bitar och kavla ut till tunna runda bottnar, cirka 10 - 12 cm i diameter, eller kavla ut så att den täcker en plåt och dela i 6 bitar när pizzan är färdiggräddad. 
• Lägg dem på plåt, smord eller med bakplåtspapper.
• Bred över tomatsåsen.
• Lägg på räkorna/crabfishen, champinjonerna, oliverna och tomaterna.
• Strö över oregano, timjan eller basilika och osten. 
• Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter.

Komplettera till en hel måltid

För att måltiden ska bli komplett behöver du lägga till 2-3 dl råkost med lite vinägrettdressing eller 1,5 - 2 dl kokta grönsaker, samt bröd och en frukt eller 1-2 dl bär. Pizza innehåller ofta mycket fett, därför behövs inte lättmargarin på brödet. 

Energimängd

1 pizza med skaldjur innehåller:
445 kcal
15 g fett, varav 4,5 g mättat fett

Måltidstillbehören innehåller:
255 kcal
6 g fett varav 0,6 g mättat fett

Totalt innehåller hela måltiden:
700 kcal
21 g fett, varav 5,1 g mättat fett

Jämför du med SLVs livsmedelstabell innehåller motsvarande mängd restaurangpizza utan måltidstillbehör:
750 kcal
37 g fett varav 19,7 g mättat fett