Pizza Toscana

Ingredienser

6 pizzor

2½ dl vatten
25 g jäst
2 msk rapsolja
½ tsk salt
2 dl grahamsmjöl
4-5 dl vetemjöl

Fyllning
2 msk olivolja + 4 msk chilisås
200 g rökt skinka eller kassler, tärnad
100 g fetaost (16 % fett), tärnad
3 dl majskorn
6 (390 g) tomater, skivade
60 g rökt korv/salami, finstrimlad
1 tsk basilika
1½ dl (55 g) riven ost (10 %)
30 st (150 g) svarta oliver

Gör så här

Sätt ugnen på 225°.
Ljumma vattnet till 37° (fingervarmt).
Smula sönder jästen i en bunkeoch rör ut den i lite av vattnet.
Tillsätt resten av vattnet, olja, salt och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.
Arbeta degen tills den blir smidig och släpper bunken.
Låt jäsa under bakduk cirka 30 minuter.
Gör under tiden i ordning fyllningen.
Tag upp degen på mjölat bakbord.
Arbeta med några få tag.
Dela degen i 6 bitar och kavla ut till tunna runda bottnar, ca 10 - 12 cm i diameter eller kavla ut så att den täcker en plåt och dela i 6 bitar när pizzan är färdiggräddad.
Lägg dem på plåt, smord eller med bakplåtspapper.
Bred oljan och chilisåsen över hela ytan.
Strö på skinkan/kasslern och fetaosten.
Lägg på majsen, tomaterna och korven.
Strö över basilika och osten.
Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
Garnera med oliverna.

Komplettera till en hel måltid

För att måltiden ska bli komplett behöver du lägga till 3 dl råkost med lite vinägrett eller 1,5 - 2 dl kokta grönsaker, samt bröd med lättmargarin och en frukt.

Energimängd

1 pizza innehåller:
455 kcal
15,7 g fett, varav 4,1 g mättat fett

Måltidstillbehör innehåller:
290 kcal
11 g fett varav 2,3 g mättat fett

Totalt innehåller hela måltiden:
745 kcal
26,7 g fett, varav 6,4 g mättat fett

Jämför du med SLVs livsmedelstabell innehåller motsvarande mängd restaurangpizza utan måltidstillbehör:
748 kcal
36,1 g fett varav, 17,1 g mättat fett

Artikeln uppdaterad: 2009-11-02
Ansvarig redaktör: Ingrid Roos, Vårdguiden
Författare: Kerstin Grahn och Berit Andersson, legitimerade dietister, i Jämtlands län
Granskare: Gunilla Wilsby, nutritionist, Karolinska Institutets folkhälsoakademi

0 av 1 läsare (0%) har svarat att de har haft nytta av informationen

Hade du nytta av informationen? Ja Nej

Ja Nej

Skriv kommentar

Stäng