Pannkakor fyllda med svamp och rotselleri

Ingredienser

5 portioner

2 ägg
6 dl lättmjölk
1 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 ½ msk flytande margarin

Fyllning
250 g färska eller djupfrysta champinjoner, skivade
2 dl (100 g) grovriven rotselleri
1 (90 g) gul lök
1 msk flytande margarin
3 msk vetemjöl
1 dl svampspad
4 dl lättmjölk
salt, svartpeppar
¾ dl (25 g) riven ost (10 %)

Gör så här

Vispa upp äggen och tillsätt lite av mjölken.
Rör i mjölet och tillsätt resten av mjölken och saltet.
Grädda pannkakorna gyllenbruna i pannkakslagg på medelhög värme.
Sätt ugnen på 225°.
Skala och finhacka löken.
Fräs champinjoner, löken och rotsellerin i margarinet i en stekpanna på medelstark värme.
Strö över mjölet och rör om.
Späd under omrörning med svampspadet och mjölken.
Koka på svag värme minst 10 minuter.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Förbered fyllningen, så att den hinner svalna innan pannkakorna fylls.
Fördela fyllningen på pannkakorna och rulla ihop dem.
Strö över osten och gratinera i mitten av ugnen cirka 10 minuter.

Komplettera till en hel måltid

För att måltiden ska bli komplett behöver du lägga till 2-3 dl råkost med lite vinägrettdressing eller 1,5 - 2 dl kokta grönsaker, samt bröd med lättmargarin och en frukt.

Energimängd

1 portion pannkakor med svamp och rotselleri innehåller:
345 kcal
11 g fett varav 2,7 g mättat fett

Måltidstillbehören innehåller:
305 kcal
10 g fett varav 2,2 g mättat fett

Totalt innehåller hela måltiden:
650 kcal
21 g fett varav 4,9 g mättat fett

Tillagar du receptet på traditionellt sätt med mjölk (3 % fett), hårt margarin och ost (28 % fett) istället för lättmjölk, flytande margarin och ost (10% fett) innehåller 1 portion utan måltidstillbehör:
400kcal
17 g fett varav 8,6 g mättat fett

Artikeln uppdaterad: 2012-02-28
Ansvarig redaktör: Ingrid Roos, Vårdguiden
Författare: Kerstin Grahn och Berit Andersson, legitimerade dietister, i Jämtlands län
Granskare: Gunilla Wilsby, nutritionist, Karolinska Institutets folkhälsoakademi

1 av 1 läsare (100%) har svarat att de har haft nytta av informationen

Hade du nytta av informationen? Ja Nej

Ja Nej

Skriv kommentar

Stäng