Kvällspaj med krämig fyllning

Ingredienser

5 portioner 

1½ dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
½ dl (50 g) flytande margarin
1 dl (110 g) lättkesella
1-2 msk kallt vatten

Fyllning
300 g nötfärs
5 (375 g) kokta potatisar
200 g färska, konserverade eller djupfrysta champinjoner
1 (125 g) purjolök
1 msk flytande margarin
2 dl mild yoghurt (3 %)
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk kinesisk soya
1 msk (16 g) dijonsenap

Gör så här

• Sätt ugnen på 200°.
• Blanda de båda mjölsorterna med margarinet och kesella.
• Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen.
• Tryck ut degen i en osmord pajform.
• Nagga degbottnen med en gaffel och låt formen vila i kylskåp i cirka 30 minuter.
• Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.

Fyllning:

• Skölj och skiva champinjonerna.
• Snitta, skölj och skiva purjolöken.
• Bryn färsen i margarinet i en stekpanna på medelstark värme.
• Finfördela den med en trä/plastgaffel.
• Tillsätt champinjoner och purjolök låt det fräsa med några minuter.
• Rör ner yoghurt och tillsätt salt, peppar, soya och senap.
• Skiva den kokta potatisen och lägg den på botten av pajskalet.
• Fyll pajskalet med köttfärsröran.

Komplettera till en hel måltid

För att måltiden ska bli komplett behöver du lägga till 2-3 dl råkost med lite vinägrettdressing eller 1,5 - 2 dl kokta grönsaker, samt bröd och en frukt eller 1-2 dl bär. Pajdeg innehåller ofta mycket fett, därför behövs det inte lättmargarin på brödet.

Energimängd

1 portion kvällspaj med krämig fyllning innehåller:
400 kcal
16 g fett varav 4,4 g mättat fett

Måltidstillbehören innehåller:
255 kcal
6 g fett varav 0,6 g mättat fett

Totalt innehåller hela måltiden:
655 kcal
22 g fett varav 5 g mättat fett

Tillagar du pajskalet på traditionellt sätt med hårt margarin istället för flytande margarin och lättkesella och använder hårt margarin och creme fraiche (34 % fett) i stället för flytande margarin och mild yoghurt till fyllningen innehåller 1 portion utan måltidstillbehör:
640 kcal
45 g fett varav 22,3 g mättat fett