Köttfärspirog

Ingredienser

5 portioner (10 st)

1 ½ dl lättmjölk
23 g jäst
¼ dl (25 g) flytande margarin
½ tsk salt
½ ägg
2 dl grahamsmjöl
3 – 4 dl vetemjöl

Fyllning
250 g nötfärs
2 (180g) gula lökar
1 msk flytande margarin
½ dl (9 g) dill, finhackad
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl matyoghurt
uppvispat ägg till pensling

Gör så här

Sätt ugnen på 200°.
Värm mjölken till 37° (fingervarmt).
Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av mjölken.
Tillsätt resten av mjölken, margarinet, salt, ägg och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.
Arbeta degen tills den blir smidig och släpper bunken.
Låt jäsa under bakduk cirka 30 minuter.

Gör under tiden i ordning fyllningen:

Skala och finhacka löken.
Bryn den tillsammans med färsen i margarinet i en stekpanna på medelstark värme.
Tillsätt dill, kryddor och matyoghurt.
Tag upp degen på mjölat bakbord.
Arbeta med några få tag.
Dela degen i 10 bitar och kavla ut till runda kakor, cirka 12 cm i diameter.
Lägg cirka 1½ msk fyllning på varje kaka.
Vik den dubbel och tryck ihop kanterna väl med en gaffel.
Lägg pirogerna på plåt, smord eller med bakplåtspapper.
Jäs pirogerna under bakduk cirka 15 minuter.
Pensla med uppvispat ägg.
Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter.

Komplettera till en hel måltid

För att måltiden ska bli komplett behöver du lägga till 3 dl råkost med lite vinägrett eller 1,5 - 2 dl kokta grönsaker, samt bröd med lättmargarin och en frukt.

Energimängd

1 portion innehåller:
402 kcal
13,7 g fett varav 3,9 g mättat fett

Måltidstillbehör innehåller:
290 kcal
11 g fett varav 2,3 g mättat fett

Totalt innehåller hela måltiden:
692 kcal
24,7 g fett varav 6,2 g mättat fett

Jämför du med SLV:s livsmedelstabell innehåller motsvarande mängd pirog utan måltidstillbehör:
438 kcal
30,5 g fett varav 11,9 g mättat fett

Artikeln uppdaterad: 2009-11-02
Ansvarig redaktör: Ingrid Roos, Vårdguiden
Författare: Kerstin Grahn och Berit Andersson, legitimerade dietister, i Jämtlands län
Granskare: Gunilla Wilsby, nutritionist, Karolinska Institutets folkhälsoakademi

2 av 3 läsare (67%) har svarat att de har haft nytta av informationen

Hade du nytta av informationen? Ja Nej

Ja Nej

Skriv kommentar

Stäng