Svampstuvning
Ingredienser
4 portioner
200 g färsk eller djupfryst svamp
eller 1 burk (cirka 200 g) svamp i skivor eller bitar
eller 25 g (cirka 1 dl) torkad svamp + 5 dl vatten
Stuvning
2 msk flytande margarin
3 msk vetemjöl
3 dl svampspad + mjölk (3 %)
1 tsk kinesisk soya
salt, vitpeppar
Gör så här
Färsk svamp: Skölj eventuellt svampen, skär i mindre bitar.
Djupfryst svamp: Lägg svampen otinad i en kastrull och låt den tina på svag värme. Häll av och tag vara på spadet.
Burkkonserverad svamp: Häll av spadet och spara. Skär svampen i mindre bitar.
Torkad svamp: Blötlägg svampen i ljummet vatten, minst ett par timmar. Koka den eventuellt i blötläggningsvattnet 5 – 10 minuter. Häll av och spara spadet.
- Fräs svampen i hälften av margarinet tills all vätska kokat in.
- Tillsätt resten av fettet och fräs svampen tills det ”knäpper” i den och margarinet klarnat, 5 – 10 minuter.
- Strö mjölet över svampen och rör om.
- Späd under omrörning med svampspadet och mjölken.
- Koka på svag värme minst 10 minuter, gärna 15 minuter.
- Smaka av med soya, salt och vitpeppar.
Energimängd
1 portion innehåller:
116 kcal
7,5 g fett varav 1,4 g mättat fett
Tillagar du receptet på traditionellt sätt med hårt margarin, mjölk (3 % fett) och vispgrädde (40 % fett) istället för flytande margarin och enbart mjölk (3 % fett) innehåller 1 portion:
201 kcal
17,1 g fett varav 10,9 g mättat fett
Artikeln uppdaterad: 2009-11-04
Ansvarig redaktör: Ingrid Roos, Vårdguiden
Författare: Kerstin Grahn och Berit Andersson, legitimerade dietister, i Jämtlands län
Bli först med att tycka till om informationen!
1 av 1 läsare (100%) har svarat att de har haft nytta av informationen
Skriv ut
