Ciabatta med vitlöksfyllning

Ingredienser

15 st

5 dl vatten
25 g jäst
2 msk raps- eller olivolja
2 tsk salt
1 tsk socker
2 dl havrekli
10 dl vetemjöl

Fyllning
150 g lättkesella
3 vitlöksklyftor, pressade

Gör så här

Sätt ugnen på 200°.
Värm vattnet till 37° (fingervarmt).
Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av vattnet.
Tillsätt resten av vattnet, olja, salt, socker, havrekli och nästan allt mjöl. Spara 1 dl till utbakningen.
Arbeta degen tills den blir smidig och släpper bunken.
Rulla den lösa degen i olja och låt jäsa under bakduk cirka 30 minuter.
Kavla ut degen på rikligt mjölat bakbord, cirka 2 cm tjock. Obs! Även ovansidan av degen mjölas.
Skär 15 portionsbitar och lägg på fyllningen och nyp ihopkanterna, ungefär som när man gör kroppkakor.
Lägg dem på plåt, smord eller med bakplåtspapper.
Jäs brödet under bakduk cirka 1 timme.
Grädda i mitten av ugnen cirka 25 minuter.
Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Energimängd

1 ciabatta innehåller:
180 kcal
3 g fett varav 0,3 g mättat fett

Bakar du på traditionellt sätt med mannagryn istället för havrekli och använder hårt margarin istället för lättkesella till fyllningen innehåller 1 ciabatta:
257 kcal
10,2 g fett varav 3,5 g mättat fett

Artikeln uppdaterad: 2009-10-30
Ansvarig redaktör: Ingrid Roos, Vårdguiden
Författare: Kerstin Grahn och Berit Andersson, legitimerade dietister, i Jämtlands län

5 av 5 läsare (100%) har svarat att de har haft nytta av informationen

Hade du nytta av informationen? Ja Nej

Ja Nej

Skriv kommentar

Stäng