Köttfärslimpa med rårivet

Ingredienser

6 portioner

500 g nötfärs
1 ägg
1 dl lättmjölk
1½ msk (24 g) dijonsenap
1½ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 (90 g) gul lök
1 (75 g) morot
1 (75 g) potatis
1 (105 g) äpple
1 msk kinesisk soya till pensling
2 msk (5 g) finhackad persilja till garnering

Till spädning
1 dl köttbuljong (vatten + buljongtärning)

Gör så här

Sätt ugnen på 200°.
Blanda färsen med ägg, mjölk, senap och kryddor i en bunke.
Skala och grovriv löken, moroten, potatisen och äpplet och blanda ner allt i färsen.
Lägg färsen på ett ugnssäkert fat och forma den till en limpa.
Pensla med soya.
Sätt in fatet mitt i ugnen och stek cirka 20 minuter.
Späd med buljongen och stek 25 minuter till.
Garnera med persilja.

Komplettera till en hel måltid

För att måltiden ska bli komplett behöver du lägga till något av följande:

3 st äggstora potatisar
3 dl kokt pasta
2 dl kokt ris, råris, fullkornsris
1,5 dl couscous eller quinoa

Lägg även till 2–3 dl råkost med lite vinägrettdressing eller 1,5–2 dl kokta grönsaker, samt bröd med lättmargarin och en frukt.

Energimängd

1 portion köttfärslimpa med rårivet innehåller:
180 kcal
8 g fett varav 3,3 g mättat fett

Måltidstillbehören innehåller:
485 kcal
12 g fett varav 2,4 g mättat fett

Totalt innehåller hela måltiden:
665 kcal
20 g fett varav 5,7 g mättat fett

Tillagar du receptet på traditionellt sätt med vispgrädde (40 % fett) istället för lättmjölk innehåller 1 portion utan måltidstillbehör:
235 kcal
14 g fett varav 7,6 g mättat fett

Artikeln uppdaterad: 2011-12-19
Ansvarig redaktör: Ingrid Roos, Vårdguiden
Författare: Kerstin Grahn och Berit Andersson, legitimerade dietister, i Jämtlands län
Granskare: Gunilla Wilsby, nutritionist, Karolinska Institutets folkhälsoakademi

3 av 4 läsare (75%) har svarat att de har haft nytta av informationen

Hade du nytta av informationen? Ja Nej

Ja Nej

Skriv kommentar

Stäng