Korv med rödlöksyoghurt

Ingredienser

4 portioner

300 g mager korv (max 18 % fett)
2 (180 g) rödlökar
3 (330 g) paprikor i olika färger
200 g gröna bönor (haricots verts)

200 g majs
1 msk raps- eller olivolja
½ tsk currysalt och vitpeppar
12 st (60 g) gröna oliver

Sås
2 dl mild yoghurt (3 % fett)
½ dl (27 g) rödlök, finhackad
salt
2 msk (5 g) persilja, finhackad

Gör så här

Skala och skiva löken.
Halvera, kärna ur och strimla paprikan.
Hetta upp en stor stekpanna, gryta eller wok.
Häll i oljan, tillsätt curry och bryn löken.
Tillsätt paprikan, de otinade bönorna och majsen och koka ett par minuter under omrörning.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Strimla och blanda ner korven och låt den bli genomvarm.
Skiva och tillsätt oliverna.
Blanda ingredienserna till såsen, låt stå svalt.

Komplettera till en hel måltid

För att måltiden ska bli komplett behöver du lägga till något av följande:

3 st äggstora potatisar
3 dl kokt pasta
2 dl kokt ris, råris, fullkornsris
1,5 dl couscous eller quinoa

Lägg också till bröd med lättmargarin och en frukt eller 2–3 dl bär.

Energimängd

1 portion korv med rödlöksyoghurt innehåller:
335 kcal
21 g fett varav 6,6 g mättat fett

Måltidstillbehören innehåller:
395 kcal
6 g fett varav 2 g mättat fett

Totalt innehåller hela måltiden:
730 kcal
27 g fett varav 8,6 g mättat

Tillagar du receptet på traditionellt sätt med vanlig korv (23 % fett) och creme fraiche (34 % fett) i stället för mager korv (max 18 % fett) och mild yoghurt (3 %) innehåller 1 portion:
495 kcal
40 g fett varav 18,4 g mättat fett

Artikeln uppdaterad: 2011-12-20
Ansvarig redaktör: Ingrid Roos, Vårdguiden
Författare: Kerstin Grahn och Berit Andersson, legitimerade dietister, i Jämtlands län
Granskare: Gunilla Wilsby, nutritionist, Karolinska Institutets folkhälsoakademi

1 av 1 läsare (100%) har svarat att de har haft nytta av informationen

Hade du nytta av informationen? Ja Nej

Ja Nej

Skriv kommentar

Stäng