Korv med grönsaksfräs

Ingredienser

4 portioner

300 g mager korv (max 18 % fett)
2 (180 g) rödlökar
3 (315 g) äpplen
1 (110 g) paprika, grön
250 g vitkål
1½ msk raps- eller olivolja
2 tsk curry
2 – 3 msk soya
(½ dl kokosflingor)
1 dl vatten
200 g ananas i bitar

Gör så här

Skala och strimla löken.
Skala och skär äpplena i tärningar.
Halvera, kärna ur och strimla paprikan.
Ansa och strimla vitkålen.
Hetta upp oljan i en stek- eller wokgryta.
Rör ner curry och fräs den någon minut.
Tillsätt grönsakerna och äpplena och fräs dem nästan mjuka, cirka 3 minuter under omrörning.
Häll på soya och vatten och fräs ytterligare ett par minuter.
Blanda ner ananasbitarna.
(Strö över kokos).
Sätt ugnen på 200°.
Skär korven i skivor och lägg den på ett ugnssäkert fat.
Stek den i mitten av ugnen cirka 10 minuter.

Komplettera till en hel måltid

För att måltiden ska bli komplett behöver du lägga till något av följande:

3 st äggstora potatisar
3 dl kokt pasta
2 dl kokt ris, råris, fullkornsris
1,5 dl couscous eller quinoa

Lägg också till bröd med lättmargarin och en frukt eller 2–3 dl bär.

Energimängd:

1 portion korv med grönsaksfräs innehåller:
310 kcal
19 g fett varav 5,4 g mättat fett

Måltidstillbehören innehåller:
395 kcal
6 g fett varav 2 g mättat fett

Totalt innehåller hela portionen:
705 kcal
25 g fett varav 7,4 g mättat fett

Tillagar du receptet på traditionellt sätt med vanlig korv (23 % fett) i stället för mager korv (max 18 % fett) innehåller 1 portion utan måltidstillbehör:
340 kcal
23 g fett varav 6,8 g mättat fett

Artikeln uppdaterad: 2011-12-20
Ansvarig redaktör: Ingrid Roos, Vårdguiden
Författare: Kerstin Grahn och Berit Andersson, legitimerade dietister, i Jämtlands län
Granskare: Gunilla Wilsby, nutritionist, Karolinska Institutets folkhälsoakademi

1 av 1 läsare (100%) har svarat att de har haft nytta av informationen

Hade du nytta av informationen? Ja Nej

Ja Nej

Skriv kommentar

Stäng