Färsbiffar med viltsmak

Ingredienser

6 portioner 

500 g nötfärs
¾ dl havregryn
1 ½ dl lättmjölk
1 (90 g) gul lök, finhackad
1 ägg
2 msk messmör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Svampsås
250 g färska eller djupfrysta champinjoner
½ msk torkade enbär, krossade
1 msk flytande margarin
1 msk messmör
1 msk soya
2 dl köttbuljong (vatten + buljongtärning)
2 dl matyoghurt + 3 tsk vetemjöl
salt, vitpeppar

Gör så här

• Sätt ugnen på 200°.
• Blanda havregryn, potatismjöl och mjölk i en bunke.
• Låt blandningen stå och svälla cirka 10 minuter.
• Tillsätt lök, ägg, messmör, salt och peppar.
• Lägg i färsen och arbeta den smidig.
• Forma färsen till 12 biffar och stek dem på ugnssäkert fat tills de fått fin färg och är genomstekta, cirka 10 minuter (eller i stekpanna på medelstark värme cirka 3 minuter på varje sida).
• Ansa och skiva  de färska champinjonerna.
• Fräs champinjonerna och enbär i margarinet tills all vätska kokat in.
• Tillsätt messmör, soya, köttbuljong och matyoghurt tillsammans med vetemjölet.
• Låt såsen koka upp under omrörning och sjuda några minuter.
• Smaka av med salt och peppar.

Komplettera till en hel måltid

För att måltiden ska bli komplett behöver du lägga till något av följande:

• 3 st äggstora potatisar
• 3 dl kokt pasta
• 2 dl kokt ris, råris, fullkornsris
• 1,5 dl couscous eller quinoa

Lägg även till 2–3 dl råkost med lite vinägrettdressing eller 1,5–2 dl kokta grönsaker, samt bröd med lättmargarin och en frukt.  

Energimängd

1 portion färsbiff med viltsmak innehåller:
285 kcal
14 g fett varav 6 g mättat fett

Måltidstillbehören innehåller:
485 kcal
12 g fett varav 2,4 g mättat fett

Totalt innehåller hela måltiden:
770 kcal
26 g fett varav 8,4 g mättat fett

Tillagar du receptet på traditionellt sätt med mjölk (3 % fett) hårt margarin, och creme fraiche (34 % fett) istället för lättmjölk, flytande margarin och matyoghurt innehåller 1 portion utan måltidstillbehör:
360 kcal
23 g fett varav 12,6 g mättat fett