Kycklinggryta med aprikos

Ingredienser

4 portioner

400 g kycklingfilé
100 g rökt skinka
1½ msk flytande margarin
1½ dl hönsbuljong (vatten + buljongtärning)
1 dl (50 g) torkade aprikoser
1 msk (20 g) svart vinbärsgelé
1 msk maizenamjöl + vatten
20 st (40 g) syltlökar
salt, vitpeppar
2 msk (5 g) persilja, finhackad

Gör så här

Lägg aprikoserna i blöt i lite varmt vatten.
Strimla kycklingfiléerna och rökta skinkan.
Låt aprikoserna rinna av lätt och dela dem på mitten.
Bryn kycklingfiléerna i hälften av margarinet i en stekpanna på medelstark värme och krydda med salt och vitpeppar.
Lägg över dem i en gryta och tillsätt vatten, buljongtärning, svart vinbärsgelé och aprikoser.
Bryn skinkan i resten av margarinet och lägg ner den i grytan.
Låt grytan småputtra cirka 10 minuter.
Rör ut maizenamjölet med vattnet till en slät redning.
Tillsätt redningen under omrörning och låt grytan bara koka upp.
Tillsätt syltlöken.
Smaka av och strö över persilja.

Komplettera till en hel måltid

För att måltiden ska bli komplett behöver du lägga till något av följande:

3 st äggstora potatisar
3 dl kokt pasta
2 dl kokt ris, råris, fullkornsris
1,5 dl couscous eller quinoa

Lägg även till 2–3 dl råkost med lite vinägrettdressing eller 1,5–2 dl kokta grönsaker, samt bröd med lättmargarin och en frukt.

Energimängd

1 portion kycklinggryta med aprikos innehåller:
230 kcal
6 g fett varav 1,1 g mättat fett

Måltidstillbehör innehåller:
485 kcal
12 g fett varav 2,4 g mättat fett

Totalt innehåller hela måltiden:
715 kcal
18 g fett varav 3,5 g mättat fett

Tillagar du receptet på traditionellt sätt med bacon och smör istället för rökt skinka och flytande margarin innehåller 1 portion utan måltidstillbehör:
285 kcal
14 g fett varav 6,5 g mättat fett

Artikeln uppdaterad: 2011-12-21
Ansvarig redaktör: Ingrid Roos, Vårdguiden
Författare: Kerstin Grahn och Berit Andersson, legitimerade dietister, i Jämtlands län
Granskare: Gunilla Wilsby, nutritionist, Karolinska Institutets folkhälsoakademi

0 av 1 läsare (0%) har svarat att de har haft nytta av informationen

Hade du nytta av informationen? Ja Nej

Ja Nej

Skriv kommentar

Stäng