Köttgryta med ansjovis

Ingredienser

4 portioner

400 g benfritt nötkött, t ex rostbiff, ytterlår, innanlår, högrev eller märgpipa
1 msk soya
2 (180 g) gula lökar
200 g champinjoner eller blandsvamp
1 msk flytande margarin
2 dl köttbuljong (vatten + buljongtärning)
2 - 3 (15 g) ansjovisfiléer
1 tsk rosmarin
1 tsk rosépeppar
1 krm svartpeppar
2 msk (34 g) chilisås
2 dl matlagningsgrädde (Milda mat 7 %)
2 msk vetemjöl
salt
1 msk (2,5 g) persilja, finhackad

Gör så här

Skär köttet i bitar cirka 2 x 2 cm och blanda med soyan.
Skala och finhacka löken.
Bryn löken och champinjonerna var för sig i margarinet i en stekpanna på medelstark värme.
Koka upp vatten och buljongtärning i en gryta.
Lägg i köttet, mosad ansjovis, rosmarin, svartpeppar, chilisås och löken.
Koka under lock på svag värme cirka 45 minuter, tills köttet är mört.
Vispa ut mjölet med grädden till en slät redning, rör ner den i grytan och koka 3 - 5 minuter.
Lägg i svampen och smaka av med salt.
Strö över persiljan.

Komplettera till en hel måltid

För att måltiden ska bli komplett behöver du lägga till något av följande:

3 st äggstora potatisar
3 dl kokt pasta
2 dl kokt ris, råris, fullkornsris
1,5 dl couscous eller quinoa

Lägg även till 2–3 dl råkost med lite vinägrett eller 1,5–2 dl kokta grönsaker, samt bröd med lättmargarin och en frukt.

Energimängd

1 portion köttgryta med ansjovis innehåller:
230 kcal
10 g fett varav 2,6 g mättat fett

Måltidstillbehören innehåller:
485 kcal
12 g fett, varav 2,4 g mättat fett

Totalt innehåller hela måltiden:
715 kcal
22 g fett, varav 5 g mättat fett

Tillagar du receptet på traditionellt sätt med hårt margarin och vispgrädde (40 % fett) istället för flytande margarin och Milda mat (7 % fett) innehåller 1 portion utan måltidstillbehör:
375 kcal
27 g fett varav 15,6 g mättat fett

Artikeln uppdaterad: 2011-12-21
Ansvarig redaktör: Ingrid Roos, Vårdguiden
Författare: Kerstin Grahn och Berit Andersson, legitimerade dietister, i Jämtlands län
Granskare: Gunilla Wilsby, nutritionist, Karolinska Institutets folkhälsoakademi

1 av 1 läsare (100%) har svarat att de har haft nytta av informationen

Hade du nytta av informationen? Ja Nej

Ja Nej

Skriv kommentar

Stäng