Kasslerpaella

Ingredienser

4 portioner

400 g benfri kassler
1 (90 g) gul lök
1 msk raps- eller olivolja
2½ dl fullkornsris
5 dl hönsbuljong (vatten + buljongtärning)
1 pkt saffran
3 (330 g) paprikor
1½ msk raps- eller olivolja
1½ dl ärtor
15 st (75 g) oliver, skivade
1 - 2 vitlöksklyftor
450 g räkor med skal eller 150 g rensade

Gör så här

Skala och hacka löken.
Fräs den i oljan i en stor kastrull tills löken fått färg.
Häll i riset och rör om.
Slå över buljongen och tillsätt saffran.
Låt riset sjuda under lock enligt paketets anvisning.
Skär kasslern i tärningar.
Halvera, kärna ur och strimla paprikorna.
Hetta upp oljan i en stek- eller wokgryta.
Stek kasslern och paprikan hastigt.
Lägg i ärterna och oliverna.
Pressa över vitlöken.
Blanda till sist ner det kokta saffransriset och räkorna.

Komplettera till en hel måltid

För att måltiden ska bli komplett behöver du lägga till 2–3 dl råkost med lite vinägrettdressing eller 1,5–2 dl kokta grönsaker, samt bröd med lättmargarin och en frukt.

Energimängd

1 portion kasslerpaella innehåller:
475 kcal
15 g fett varav 2,4 g mättat fett

Måltidstillbehören innehåller:
290 kcal
11 g fett varav 2,3 g mättat fett

Totalt innehåller hela måltiden:
765 kcal
26 g fett varav 4,7 g mättat fett

Artikeln uppdaterad: 2011-12-21
Ansvarig redaktör: Ingrid Roos, Vårdguiden
Författare: Kerstin Grahn och Berit Andersson, legitimerade dietister, i Jämtlands län
Granskare: Gunilla Wilsby, nutritionist, Karolinska Institutets folkhälsoakademi

0 av 0 läsare (0%) har svarat att de har haft nytta av informationen

Hade du nytta av informationen? Ja Nej

Ja Nej

Skriv kommentar

Stäng