Kassler med pikantsås

Ingredienser

4 portioner

320 g benfri kassler

Sås
1 (90 g) gul lök
1 msk flytande margarin
100 g gurka, färsk eller inlagd
2 (130 g ) tomater
15 st (75 g) oliver, skivade
salt, svartpeppar, paprikapulver
1½ dl matyoghurt
2 tsk vetemjöl

Gör så här

Sätt ugnen på 175°.
Lägg kasslern på ett ugnssäkert fat.
Sätt in fatet i nedre delen av ugnen och stek cirka 30 minuter, tills kasslern är genomvarm.
Låt kasslern vila under aluminiumfolie cirka 10 minuter innan den skärs upp.

Sås:

Skala och finhacka löken.
Fräs den i margarinet i en kastrull tills löken fått färg.
Skär gurkan i tunna stavar.
Doppa tomaterna i kokande vatten och skala dem.
Hacka dem fint.
Blanda gurkan och tomathacket med löken och låt alltsammans fräsa några minuter.
Tillsätt oliverna.
Smaka av med salt, svartpeppar och paprikapulver.
Rör ner matyoghurten tillsammans med vetemjölet.
Låt blandningen småputtra en kort stund.

Komplettera till en hel måltid

För att måltiden ska bli komplett behöver du lägga till något av följande:

3 st äggstora potatisar
3 dl kokt pasta
2 dl kokt ris, råris, fullkornsris
1,5 dl couscous eller quinoa

Lägg även till 2–3 dl råkost med lite vinägrettdressing eller 1,5–2 dl kokta grönsaker, samt bröd med lättmargarin och en frukt.

Energimängd

1 portion kassler med pikantsås innehåller:
195 kcal
10 g fett varav 3,3 g mättat fett

Måltidstillbehören innehåller:
485 kcal
12 g fett varav 2,4 g mättat fett

Totalt innehåller hela måltiden:
680 kcal
22 g fett varav 5,7 g mättat fett

Tillagar du receptet på traditionellt sätt med hårt margarin och creme fraiche (34 % fett) istället för flytande margarin och matyoghurt innehåller 1 portion utan måltidstillbehör:
275 kcal
20 g fett varav 10,6 g mättat fett

Artikeln uppdaterad: 2011-12-21
Ansvarig redaktör: Ingrid Roos, Vårdguiden
Författare: Kerstin Grahn och Berit Andersson, legitimerade dietister, i Jämtlands län
Granskare: Gunilla Wilsby, nutritionist, Karolinska Institutets folkhälsoakademi

1 av 1 läsare (100%) har svarat att de har haft nytta av informationen

Hade du nytta av informationen? Ja Nej

Ja Nej

Skriv kommentar

Stäng