Festgryta med orientalisk smak

Ingredienser

6 portioner

250 g fläskfilé
250 g nötfärs
1½ msk flytande margarin
2 (180 g) gula lökar
2-4 vitlöksklyftor
2-4 tsk curry
2 krm kardemumma
2 dl vatten
1 lagerblad
½ dl (57,5 g) chilisås
1½-2 tsk salt
2 (220 g) paprikor
3 dl matyoghurt
1½ msk vetemjöl
1 msk pressad citron

Gör så här

Skär fläskfilén i fina strimlor.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Halvera, kärna ur och tärna paprikorna.
Bryn fläskfilén i hälften av margarinet i en stekpanna på medelstark värme.
Lägg över det i en stekgryta.
Bryn färsen och lägg över den i grytan.
Fräs lök och vitlök i resten av margarinet tillsammans med curry och kardemumma.
Lägg över löken i grytan.
Tillsätt vattnet, lagerblad, chilisås, salt och hälften av matyoghurten tillsammans med vetemjölet.
Låt allt koka upp under omrörning och sedan koka under lock på svag värme cirka 10 minuter.
Lägg i paprikan och koka i ytterligare cirka 5 minuter utan lock.
Rör ner resten av matyoghurten och pressad citron.

Komplettera till en hel måltid

För att måltiden ska bli komplett behöver du lägga till något av följande:

3 st äggstora potatisar
3 dl kokt pasta
2 dl kokt ris, råris, fullkornsris
1,5 dl couscous eller quinoa

Lägg även till 2–3 dl råkost med lite vinägrettdressing eller 1,5–2 dl kokta grönsaker, samt bröd med lättmargarin och en frukt.

Energimängd

1 portion orientalisk festgryta innehåller:
215 kcal
11 g fett varav 4,9 g mättat fett

Måltidstillbehören innehåller:
485 kcal
12 g fett varav 2,4 g mättat fett

Totalt innehåller måltiden:
700 kcal
23 g fett varav 7,3 g mättat fett

Tillagar du receptet på traditionellt sätt med hårt margarin och créme fraiche (34 % fett) istället för flytande margarin och matyoghurt innehåller 1 portion utan måltidstillbehör:
317 kcal
24,1 g fett varav 14,1 g mättat fett

Artikeln uppdaterad: 2011-12-21
Ansvarig redaktör: Ingrid Roos, Vårdguiden
Författare: Kerstin Grahn och Berit Andersson, legitimerade dietister, i Jämtlands län
Granskare: Gunilla Wilsby, nutritionist, Karolinska Institutets folkhälsoakademi

0 av 0 läsare (0%) har svarat att de har haft nytta av informationen

Hade du nytta av informationen? Ja Nej

Ja Nej

Skriv kommentar

Stäng