Currygryta med indisk hetta
Ingredienser
5 portioner
400g benfritt griskött av bog eller skinka
1½ msk raps- eller olivolja
4 dl köttbuljong (vatten + buljongtärning)
1 (90 g) gul lök
2 ( 250 g) purjolökar
2 (210 g) äpplen
1 (110 g) röd paprika
1 msk curry
2 tsk gurkmeja
1 tsk mald spiskummin
1 tsk ingefära
½ tsk garam masala (indisk kryddblandning)
2 msk mango chutney
salt och vitpeppar
1 dl matyoghurt
1½ tsk vetemjöl
Gör så här
- Skär köttet i fina strimlor.
- Skala och finhacka löken.
- Snitta, skölj och strimla purjolöken.
- Skala och skär äpplena i tunna skivor.
- Halvera, kärna ur och tärna paprikan.
- Bryn köttet i hälften av oljan i omgångar i en stekpanna på medelstark värme, lägg sedan över det i en stekgryta.
- Tillsätt vattnet, buljongtärningen, kryddorna, löken, purjolöken, äpplena, paprikan och mango chutney.
- Koka under lock på svag värme cirka 20 minuter.
- Rör ner matyoghurten tillsammans med vetemjölet och låt sjuda cirka 5 minuter.
- Smaka av med salt och vitpeppar.
Komplettera till en hel måltid
För att måltiden ska bli komplett behöver du lägga till något av följande:
- 3 st äggstora potatisar
- 3 dl kokt pasta
- 2 dl kokt ris, råris, fullkornsris
- 1,5 dl couscous eller quinoa
Lägg även till 2–3 dl råkost med lite vinägrettdressing eller 1,5–2 dl kokta grönsaker, samt bröd med lättmargarin och en frukt.
Energimängd
1 portion currygryta innehåller:
265 kcal
12 g fett varav 3,5 g mättat fett
Måltidstillbehören innehåller:
485 kcal
12 g fett varav 2,4 g mättat fett
Totalt innehåller hela måltiden:
750 kcal
24 g fett varav 5,9 g mättat fett
Artikeln uppdaterad: 2011-12-21
Ansvarig redaktör: Ingrid Roos, Vårdguiden
Författare: Kerstin Grahn och Berit Andersson, legitimerade dietister, i Jämtlands län
Granskare: Gunilla Wilsby, nutritionist, Karolinska Institutets folkhälsoakademi
Bli först med att tycka till om informationen!
0 av 0 läsare (0%) har svarat att de har haft nytta av informationen
Skriv ut
