Kött- och kycklingrätter
Kött är en bra näringskälla. De här recepten är enkla, snabba och hälsosamma för vardagen, men samtidigt så goda att de passar till middagsbjudning. Prova och hitta dina egna favoriter.
Foto: iStock
Allmänt om kött
Kött innehåller protein av hög kvalitet och mycket B-vitaminer, järn och zink. Fetthalten i tillagat kött är bara 2–3 procent om man skär bort det synliga fettet, oavsett typ av kött. Behåll synligt fett under tillagningen – det ger ett saftigt kött. Helt kött suger heller inte upp något fett när man steker det. Men använder du skyn som bildas i pannan till sås får både fettmängd och fettsort betydelse.
Servera kött- eller kycklingrätterna med potatis, pasta eller ris, grönsaker, bröd och en frukt.
Kyckling
Kyckling är bra och mager mat, nästan fri från fett när skinnet åkt av. Den är rik på protein, viktiga mineraler som magnesium, fluor, selen och B-vitaminer. Kyckling är också lättsmält för magen.
Tänk dock på hygienen när du lagar till kyckling. Diska kniv, skärbräda och andra redskap mycket noga på en gång när du skurit klart den råa kycklingen – detta för att undvika elaka bakterier som du kan bli mycket sjuk av. Glöm inte att tvätta händerna!
Genomstek kycklingen
Kyckling ska alltid ätas genomstekt. Kolla genom att sticka i köttet med en gaffel där det är som tjockast. Om köttsaften som rinner ut är genomskinlig är kycklingen färdig. Om du vill kan kycklingen i recepten bytas ut mot kalkon, som är lika magert.
Välj recept
Orientalisk biffgryta
Köttgryta
Köttgryta med ansjovis
Läcker stek
Currygryta med indisk hetta
Fläskkotlett à la cumberland
Krämig filégryta
Festgryta med orientalisk smak
Gratinerad grönsakskassler
Kasslerbakelse
Kassler i spännande sås
Kasslerpaella
Kassler med pikantsås
Kasslergryta
Kycklinggryta med aprikos
Kyckling med mango chutney
Kycklinggryta med viltsmak
Kycklinggryta med vindruvor
Senapskyckling med kapris
Äppelkyckling
Kycklingsallad
Renskav på Jämtlandsvis
Artikeln uppdaterad: 2011-12-21
Ansvarig redaktör: Ingrid Roos, Vårdguiden
Författare: Kerstin Grahn och Berit Andersson, legitimerade dietister, i Jämtlands län
Granskare: Gunilla Wilsby, nutritionist, Karolinska Institutets folkhälsoakademi
Bli först med att tycka till om informationen!
3 av 4 läsare (75%) har svarat att de har haft nytta av informationen
Skriv ut
