Grekisk sallad med potatisklyftor
Ingredienser
5 portioner
10 (750 g) potatis
1 (90 g) rödlök
4 (260 g) tomater
150 g gurka
2 msk oliv- eller rapsolja
1 msk vatten
1 msk äppelcidervinäger
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 vitlöksklyfta
20 st (100 g) svarta oliver
160 g isbergssallad
100 g fetaost (16 %)
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°.
- Borsta och skär potatisen i åtta klyftor.
- Lägg klyftorna med skalet ner på en plåt.
- Stek i mitten av ugnen cirka 25 minuter.
- Skala och skiva löken tunt.
- Skär tomater och gurka i tärningar.
- Blanda olja, vinäger, vatten, salt, svartpeppar och pressad vitlök i en stor skål.
- Lägg i lök, tomater, gurka och oliver och låt det marinera tills potatisen är klar.
- Lägg i potatisen, bryt salladen i bitar och smula ner osten.
- Rör om så att allt blandas.
Komplettera till en hel måltid
För att måltiden ska bli komplett behöver du 2–3 dl råkost med lite vinägrettdressing eller 1,5–2 dl kokta grönsaker, cirka 50–75 g räkor, musslor, kalllrökt eller rimmad lax, inlagd sill eller sardiner i tomatsås alternativt 75–100 g varmrökt lax, makrill eller böckling samt bröd med lättmargarin och en frukt eller 2–3 dl bär.
Energimängd
1 portion grekisk sallad med potatisklyftor innehåller:
220 kcal
6 g fett varav 2,5 g mättat fett
Måltidstillbehören innehåller:
410 kcal
15 g fett varav 4 g mättat fett
Totalt innehåller hela måltiden:
630 kcal
21 g fett varav 6,5 g mättat fett
Tillagar du receptet på traditionellt sätt med fetaost (25 % fett) istället för fetaost (16 % fett) innehåller 1 portion utan måltidstillbehör:
305 kcal
16 g fett varav 5,2 g mättat fett
Artikeln uppdaterad: 2011-12-20
Ansvarig redaktör: Ingrid Roos, Vårdguiden
Författare: Kerstin Grahn och Berit Andersson, legitimerade dietister, i Jämtlands län
Granskare: Gunilla Wilsby, nutritionist, Karolinska Institutets folkhälsoakademi
Bli först med att tycka till om informationen!
3 av 3 läsare (100%) har svarat att de har haft nytta av informationen
Skriv ut
