Mat på sjukhus

När man är sjuk är det viktigare än någonsin att kroppen får de näringsämnen och den energi som den behöver. Men alla patienter kan inte äta samma sorts mat. Sjukdom och ålder gör att kroppen behöver olika mycket näringsämnen och energi. Därför delas maten på sjukhus in i grupper efter näringsinnehåll:

• SNR-kost (svenska näringsrekommendationskost) bygger på svenska näringsrekommendationer från Livsmedelsverket och är anpassad efter vad en frisk person behöver i genomsnitt.
• A-kost (allmän sjukhuskost) är anpassad till sjuka patienter. A-kost innehåller något mer fett och proteiner, samt mindre fibrer än SNR-kosten. Både A-kost och SNR-kost passar de flesta patienter. Hit hör också vegetarisk mat, mat till barn, koshermat, mat utan fläsk och annan etnisk mat.
• E-kost (energität kost) innehåller lika mycket näringsämnen och energi som vanlig mat, men i en mindre portion. E-kosten passar patienter som har sämre aptit. Med E-kosten kan patienten äta mindre mängd mat men ändå få i sig tillräckligt med näringsämnen och energi.
• Specialkost är mat som är individuellt anpassad för patienter som inte kan äta vissa ämnen i maten eller som är allergiska mot olika slags mat. Det kan till exempel vara mat med mindre mängd salt, mindre mängd protein eller fett, glutenfri, laktosfri eller laktosreducerad mat.
• Smårätter är ett alternativ för den som tillfälligt inte vill äta en hel måltid eller vill äta något lättare. Det finns ett antal smårätter att välja mellan.
• Önskekost är till för patienter med mycket speciella sjukdomstillstånd. Till dessa patienter kan vårdpersonalen beställa önskekost, som är anpassad efter patientens egna önskemål.

Lunch och middag ger ungefär hälften av den energi och näring man behöver under dagen, den andra halvan kommer från frukost och mellanmål.

På de flesta sjukhus kan du välja din mat

Matutbudet varierar något mellan de olika sjukhusen. Danderyds sjukhus, Karolinska Universitetssjukhuset, S:t Görans Sjukhus och Södertälje sjukhus har olika maträtter du kan välja mellan, be att få se den meny som finns på din avdelning. På Norrtälje sjukhus kan du också välja mellan olika rätter både till lunch och middag. Södersjukhuset och vissa avdelningar på ovan nämnda sjukhus serverar en maträtt till varje måltid.

På de sjukhus som har flera maträtter väljer du din maträtt dagen innan den serveras, till exempel onsdagens mat väljer du på tisdagen. Det finns alltid ett litet lager med mat på avdelningen, det vill säga några lunch- och middagsrätter samt frukost- och mellanmålsmat, som du kan välja mellan om du inte fick möjlighet att välja dagen innan.

Till varje måltid ska du erbjudas måltidsdryck, sallad eller råkost, bordsmargarin och bröd. Du ska också erbjudas salt och peppar.

Måltid mer än mat

Hur du upplever en måltid beror på mer än bara maten:

• miljön du äter i
• vilka personer du äter med
• stämningen, om det är stressigt eller lugnt
• hur du får maten serverad.

Du har rätt att få en bra måltid. Om du till exempel inte vill sitta i sängen och äta ska du säga till. Säg även till om du behöver hjälpmedel till måltiden, till exempel greppvänliga bestick, en stabil mugg eller glas, eller en antiglidduk under tallriken. Be om hjälp om du behöver få maten uppskuren, bli matad eller om du behöver hjälp med något annat.

För anhöriga

På varje sjukhus finns personalrestauranger och caféer där du som anhörig kan äta.

Det går att påverka

På sjukhusen finns en så kallad kostcontroller som samarbetar med matleverantörer och måltidsrådet. Måltidsrådet är ett råd som arbetar med att utveckla maten på sjukhusen och förbättra måltidsupplevelsen. Om du har synpunkter på maten ska du i första hand vända dig till avdelningen eller till kostcontrollern på ditt sjukhus. Skriv vilka synpunkter du har och vilken avdelning det gäller. Ju noggrannare du är i din beskrivning, desto lättare blir det att åtgärda dina synpunkter.